La últimas investigaciones científicas apuntan que la falta de determinados minerales y vitaminas se relacionan con una mayor incidencia o mortalidad causada por la COVID-19.
En un escenario de incertidumbre en el que existe cierto desconocimiento sobre los mecanismos biológicos del SARS-CoV-2, así como la ausencia de vacunas y tratamientos efectivos contra la enfermedad que
provoca, la COVID-19, es necesario centrar los esfuerzos preventivos sobre aquellos aspectos que sí podemos controlar y que pueden comprometer el buen funcionamiento del sistema inmune en la lucha contra
las enfermedades infecciosas.
En este sentido, la nutrición desempeña un papel fundamental ya que la carencia de determinados nutrientes puede tener un impacto negativo sobre nuestra salud. En esa línea, una reciente investigación a
cargo de un equipo de expertos del grupo de investigación en Nutrigenómica y Obesidad de la Universidad de las Islas Baleares (UIB) y del CIBEROBN, ha puesto de manifiesto que determinados países con el
peor perfil de ingesta de vitaminas D, C y B12, y de los minerales hierro y zinc, como son España, Italia, Bélgica, Reino Unido y Francia, son los que han sufrido mayores estragos.
Por ello, siguiendo las líneas marcadas por la investigación publicada en la revista ‘Nutrients’, compartimos una lista de alimentos que, en el marco de una dieta saludable y equilibrada, pueden marcar la
diferencia a la hora de reforzar el sistema inmunitario y la protección contra, en este caso, la COVID-19. La buena noticia es que muchos de ellos poseen varios de los micronutrientes que son necesarios por lo que
el abanico se reduce.
La lista definitiva de alimentos para prevenir la COVID-19
Alimentos ricos en vitamina D
El de la vitamina D es un caso especial ya que la principal fuente para el organismos debe ser la exposición a la luz solar, que puede complementarse con suplementos, bajo suscripción médica, y a través de
determinados alimentos.
Productos lácteos como la leche o el queso, Cereales enriquecidos, Pescados azules y grasos como la caballa, el salmón, el atún o las sardinas, Hígado vacuno, Huevo, Setas, champiñones y hongos,
Bebidas vegetales de soja o avena.
Alimentos ricos en Vitamina b12
Huevos, leche y otros productos lácteos como el queso, Jalea real, Hígado de cordero, Hígado de pollo, Riñón de cordero, Hígado de ternera, Sardinas en aceite, Caballa, Salmón, Sardina, Riñón de ternera,
Sardinas en escabeche, Hígado de cerdo, Mejillones, Almejas, Pulpo, Jamón serrano ibérico, Ostras.
Alimentos ricos en Vitamina C
Pimientos rojos, Perejil, Brócoli, Kiwi, Bulbo de hinojo, Uva, Fresas, Albahaca, Caqui, Guayaba, Grosella negra, Chile, Col rizada, Col de Bruselas, Bayas, Melocotón, Granada, Calabaza, Coliflor, Espinacas,
Alimentos ricos en Hierro, Almejas, Berberechos, Chirlas, Sardinas, Gambas y langostinos, Legumbres, huevo, Espinacas, Carne roja, Hígado de cerdo o vaca, Mejillones, Pistachos, Mijo, Levadura de cerveza en
la ensalada, Espirulina, Acelgas, Habas, Almendras, Avellanas, Nueces, Cachuetes, Dátiles, Cereales, Pan integral, Alimentos ricos en Zinc, Ostras, Hígado, Almejas, Mejillones, Gambas y langostinos, Carnes
rojas, Avellanas, Almendras, Pollo, Pavo, Queso, Copos de avena.
Es importante reseñar que el consumo excesivo de algunos de los alimentos propuestos puede causar un impacto negativo en el organismo, por lo que su ingesta siempre es recomendada dentro de una dieta
variada y equilibrada marcada por el sentido común. Si en algún momento existe alguna duda sobre la conveniencia de algún alimento debido a posibles intolerancias, alergias o situaciones específicas
relacionadas con patologías existentes, conviene buscar el consejo de profesionales del ámbito sanitario y la nutrición.
Por: Álvaro Piqueras
Piqueras@alvaro_piqueras