Mi receta de hoy, Torrejas de arroz, es rescatada del Recetario Imperial y la receta fue enviada por la Sra. Luzmira C. de Maldonado, de Valdivia.
Para 12 porciones Ingredientes:
3 tazas de arroz cocido
8 cucharadas de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
4 cucharadas de azúcar flor
2 huevos
1 cucharadita de canela
3/4 taza de leche
pizca de sal
Preparación:
Calentar el aceite si los desean freír o preparar una sartén anti-adherente grande o una eléctrica, yo amo la mía que fue un regalo de una amiga.
En un bowl colocar el harina, polvos de hornear, canela y azúcar en polvo. Revolver.
En otro bol pequeño batir la leche y los huevos hasta que se mezclen.
Agregar la mezcla de huevos a el harina, revolver bien.
Agregar el arroz y revolver
Calentar la sartén y enmantequillar a fuego medio. Verter 1/4 taza de la mezcla en la sartén y cocinar por 5-8 minutos hasta que vean burbujas explotar arriba, repetir,
pueden cocinar 4 a la vez si la sartén es suficientemente grande. Voltear y cocinar 5-7 minutos en el otro lado. Deben estar doradas y cocidas al medio, es bueno sacrificar
una y probar.
Servir espolvoreadas con azúcar, Nutella, miel de palma o leche condensada.
